夏季气温高，湿度大，适合病原微生物的生长繁殖，很容易发生细菌性食物中毒和食源性传播病。下面介绍几点夏季怎样“吃”食品更安全：

1. 新鲜
   购买的食物要尽快食用，切莫长时间存放，尽量不剩饭菜。所有生鲜食品原料及调味料添加物都要在其保质期内食用。
   
2. 清洁
   食物食用前应彻底清洗，食物贮存场所、器具、容器均应保持清洁，同时做到生熟食品分开存放。
   
3. 冷藏
   食物的调理及保存应特别注意温度控制在7℃以下而且冷藏时用保鲜膜包好，以防食物在冰箱内交叉污染。
   
4. 加热
   食物要蒸熟、煮透再食用，尤其像海鲜类食品如毛蚶、螺狮、甲鱼、牛蛙等。
   
5. 人员卫生
   调理食物前彻底洗净双手，若手部有伤口，应完全包扎好才可调理食物(伤口切勿直接接触食品)。
   
6. 吃冷饮，莫贪多
   冷饮吃得过多会稀释胃液，造成胃中正常菌群的紊乱，降低了局部抵抗力，容易发生腹泻。